La nostra acqua

Come è facile da immaginare, l’acqua è un ingrediente fondamentale per produrre una buona birra. Anticamente i birrifici nascevano proprio vicino a fonti abbondanti di acqua e a luoghi dove fosse possibile mantenere al fresco il prodotto per la sua maturazione e conservazione.

Ai giorni nostri è molto più semplice trattare l’acqua secondo le proprie necessità.

Quando parliamo di prodotto artigianale ecco che l’acqua, fonte prima per la nostra birra, torna a essere un fattore determinante.

Infatti, la grande fortuna del nostro birrificio è legata all’alta qualità della nostra acqua, che ha una durezza molto bassa (circa 5 gradi francesi) e ci permette di produrre qualsiasi tipo di birra senza la necessità di installare costosi impianti di trattamento dell’acqua.