La nostra acqua
Un ingrediente fondamentale
Un ingrediente fondamentale
Come è facile da immaginare, l’acqua è un ingrediente fondamentale per produrre una buona birra. Anticamente i birrifici nascevano proprio vicino a fonti abbondanti di acqua e a luoghi dove fosse possibile mantenere al fresco il prodotto per la sua maturazione e conservazione.
Ai giorni nostri, il fattore acqua è diventato di minore importanza per la grossa industria, capace di trattare le acque in modo da azzerarne tutte le caratteristiche e ricostruirle per uniformare i sapori, a prescidere dal luogo di produzione.
Quando invece parliamo di prodotto artigianale ecco che l’acqua, fonte prima per la nostra birra, torna a essere un fattore determinante.
Infatti, non disponendo delle costose attrezzature di cui è fornita l’industria e di laboratori al seguito, l’artigiano tende ad affidarsi alla sua fonte al naturale senza intervenire in modo invasivo.
L’acqua del nostro birrificio si caratterizza per la sua povertà di sali minerali e una generale “morbidezza”. Un’acqua con caratteristiche di purezza microbiologica e con una composizione salina molto delicata, in grado di rendere le nostre birre piacevolmente beverine e leggere. Per il birraio una benedizione, che cerchiamo di sfruttare al meglio per regalarvi birre di assoluta eccellenza.
Via Boto da Vigevano 5
27029 – Vigevano (PV)
Italy
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Lunedi-Venerdi
9:00-12:00 15:00-18:00
Sabato
15:00-18:00
Domenica Chiuso
Ingresso da Viale dei Mille 101
In fondo al piazzale a sinistra.
Parcheggio interno.