La nostra filosofia
There are no strangers here, only friends you haven’t yet met.
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Vogliamo brevemente spiegarvi la nostra filosofia e raccontare il nostro approccio alla birra, per aiutarvi a capire chi siamo e cosa cerchiamo di proporre.
Come prima cosa facciamo birra perché è un prodotto che ci piace, che beviamo e apprezziamo da sempre.
I nostri primi approcci con birre buone sono “vecchi” di tanti anni e nonostante questo e i molti ettolitri bevuti non smettiamo mai di scoprire qualcosa di nuovo che rinnova in noi il fascino in questo mondo.
Per noi la conoscenza è qualcosa di fondamentale per apprezzare una buona birra, figuriamoci per farla. Siamo dell’idea che la conoscenza possa rendere libero il consumatore di fare scelte consapevoli e capire che il prodotto birra come è stato proposto sino ad oggi dalla grande industria, nella realtà, non esiste.
Come dice uno dei più autorevoli esperti in Italia, non esiste la birra come entità singola ma esistono le birre nella loro pluralità di stili, sapori, ingredienti, storie.
Quello che facciamo noi quindi è studiare la storia di uno stile prima di proporlo, cercare di scoprire come lavorava chi ha iniziato prima di noi e quali scelte ha fatto e, una volta stabilito un punto sufficiente di conoscenza, iniziamo le nostre prove.
Per questo abbiamo un piccolo impiantino che ci permette di studiare la ricetta senza usare i clienti come cavie e poter trovare le giuste misure prima di proporre a voi una nostra creazione.
Via Boto da Vigevano 5
27029 – Vigevano (PV)
Italy
Tel: 328-7650756
Email: info@ilcontegelo.com
Lunedi-Venerdi
9:00-12:00 15:00-18:00
Sabato
15:00-18:00
Domenica Chiuso
Ingresso da Viale dei Mille 101
In fondo al piazzale a sinistra.
Parcheggio interno.